विटामिन D हमारे मेटाबॉलिज्म (चयापचय) को नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभाता है। इसकी कमी होने पर मेटाबॉलिज्म धीमा पड़ जाता है, जिससे शरीर कैलोरी को ऊर्जा में बदलने की बजाय फैट के रूप में जमा करने लगता है।
विटामिन D, 'लेप्टिन' नामक हार्मोन के कामकाज में मदद करता है। यह हार्मोन हमारे दिमाग को संकेत देता है कि हमारा पेट भर गया है। विटामिन D की कमी से यह सिस्टम गड़बड़ा जाता है और व्यक्ति को बार-बार भूख लगती है, जिससे ओवरईटिंग होती है।
कुछ अध्ययन बताते हैं कि पर्याप्त विटामिन D शरीर में नए फैट सेल्स बनने की प्रक्रिया को रोकने में मदद कर सकता है। साथ ही, यह फैट स्टोर करने वाले सेल्स को जमा होने से भी रोकता है।